江宴清看了埃娃一眼，缓缓开口。
「那其实是一种「类同焦香反应」。」
「当大米受热至140℃以上，其内部的淀粉与蛋白质会逐步发生「美拉德反应」，这正是茶叶烘焙香气形成的核心机制。」
「「还原糖」+「胺基酸」经过一系列复杂反应後，会散发「吡嗪」「呋喃」
「醛类」...香味物质。」
「两者的焦香有共通之处，所以闻起来会有一点点类似。」
「在没有油脂干扰的情况下，这些香味会被激发的更完整，只需要少量米，在合适的温度下就能做到这点。」
「我们华夏常见的「炒米茶」在泡水後就能品尝到其中的焦香。」
「当然，这种焦香遇水後与真正茶叶浸泡後的味道还是有很大不同，如果想要完全做到一样，怕是只有「玄米茶」比较合适了。
"
「但玄米茶里有茶叶，这已经算是另外的料理了。」
听了他的话後，埃娃若有所思的点了点头。
也不怪她疑惑，墨系哥料理以「玉米」「豆类」「辣椒」为基础构成，饼类是主食，料理标准口味一般由酸辣鲜咸构成，核心味型为「辣中带酸、鲜中带香」。
当地几乎不吃华夏料理定义中的炒饭，且那边的米以「长粒白米」为主，更适合煮。
处理手法基本都是煮完以後搭配烤肉、卷饼、炖菜，主要用途是吸收酱汁风味，单独吃煮米饭的也不多。
当然埃娃也是到各地多处见识过的，但一份完全没有使用油的炒饭，确实是她生平第一次见。
就在此时，「千利修次（日出之岛）」忽然提出一个关键点。
「这食材是一份新的米饭，按照蒸煮时间来看至少需要半个钟头。」
「再考虑到米饭松散的时间，水分流失的速度好像不太对...是用了烘乾机吗？不像...」
「总不能是直接炒的吧...」
相比埃娃，千利修次可谓是华夏通，他自从当上美食评委後，几乎一半的休闲时间都泡在华夏这边。
并且他极富研究精神，很多料理的底层逻辑他都亲自做过对比实验。
他出的好几本料理书在业内反响都很好，可以不夸张的说，日出之岛的厨师想要对华夏料理有最完善的第一印象，买他的书准没错。
只是可惜他厨艺天赋实在平庸，不然说准他会不会站在赛场之上。
对於千利修次的这个疑问，江宴清无法作答。
因为他和千利修次有同样的困惑..
身为华夏本土美食评委的江宴清都无法回答，其他人更是摸不着头脑了。
只能错开话题，说下去以後再找制作这道料理的厨师单独询问。
该聊的也聊的差不多了，众人也是纷纷开始对夏鸣的料理评分。
和其他打分不同，因为是交流赛，所以评委的分数是不记名的，上面只公布总分。
而随着屏幕上一道数字闪过...
直播间的网友们直接炸开了锅！
【我看到了什麽，189分？】
【我，这是一份大米饭啊！啥配菜都没有的大米饭啊！】
【夏哥牛逼，笑死，刚才谁还说要输来着！】
【有没有可能，对於日出之岛来说，现在的大米饭也是不可多得的料理（狗头）！】
【我就想知道，食材砍半的滋味对於小鬼子来说好不好受...】
「比赛场上」
长妻五看到分数的那一刻整个人都石化了，心里都骂疯了。
「开什麽玩笑，你TM一份炒大米饭189分？你买通评委了是吧！」
他平常假装夏一天时都极为潇洒淡定，就连之前嘲讽夏鸣的时候，都带上了几分夏一天的味道。
但此刻，他真的破防了。
白素素的事情大家有目共睹，虽然服装自由，规则上也没有问题，但终归不是长妻五自己能力的展现。
原本说狠狠将夏鸣踩在脚底，以两连胜的身份回国，现在却瞬间化为了小丑。
夏鸣的那句「你，也配」此刻在他耳边循环播放，他咬了咬牙，真想直接和他在比赛场上肉搏一场。
但最终他还是放弃了，毕竟身为一条日出之岛厨协的狗，他非常清楚自己的定位。
「反正一开始厨协也没对我料理抱什麽希望，此刻我至少消耗了...」
长妻五脸部抽搐了一下，他实在不好说出自己消耗了一碗米这种事。
毕竟这怎麽算，也离「消耗」的定义有些遥远了！
最终，他假笑着望了夏鸣几眼，头也不回的离开了比赛场。
看着长妻五走前那比哭还丑的笑容，夏鸣微微一笑，然後起身走了两步。
在灶台最前端，摆着九瓣大蒜，这是刚才夏鸣做完料理後顺手放的，当时直播间大家还在猜是不是某种祈福仪式。
此刻，只见夏鸣从边上取了最小的一块，然後顺手拿过「血狰」将其拍成了蒜泥。
随着AI切到蒜泥特写的视角，直播间的网友瞬间反应过来..
【夏鸣这是...要一挑九？】
直播间弹幕疯狂滚动的景象，日出之岛一队在候场室内是看不到的。
但夏鸣的举动是什麽意思，他们还是能看明白的！
此刻五十岚风子面具之下的脸已经完全扭曲了，这世界上最嘲讽的事情莫过於仇人就在眼前，她却还要看着他得意。
「我去，我一定会让他知道，什麽叫真正的残忍...」
就在五十岚风子咆哮之时，河野匡人的脸色也阴沉了下来。
他觉得自己的脾气在一众厨师里算好的了，但夏鸣的举动确实有些欺人太甚了。
「想要一挑九，好大的口气啊！」
深吸了一口气，河野匡人回头看向五十岚风子。
接收到河野匡人的目光，五十岚风子直接站了起来。
可没想到的是，河野匡人却走到她面前，将她一把按回了座椅上。
「你干嘛！你想死吗？」
五十岚风子死死盯住河野匡人，此刻拦着她去报仇，与她仇人无异。
河野匡人无视了她的目光，整个人凑到她耳边轻声说了几句。
五十岚风子听後身上产生了一种更为扭曲的变化，若怨气有实体，此刻必定充斥了整个房间。
河野匡人似乎在等她做答，半晌後，在其他人惊讶的目光中，五十岚风子的身体竟然莫名放松下来。
「好，如果真的能让我亲手将他推入深不见底的深渊，那等一会也无妨。」
「但河野匡人，你给我记住，如果你算错了，我没能亲手报仇，那你就等着和我不死不休吧！」
河野匡人无所谓的点了点头，然後看向了米田智也（第五席）。
「你要的鱼我给你。」
「这一场，你先上！」
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