「分子料理14号房中」
夏鸣看着面前工作人员交上来的记录，面色微微一沉。
好消息：目的达成了。
坏消息：只达成了一半。
「味觉超频很成功，这些味型超过了普通人的感知范围，最终他们没有感觉到一丝一毫的味道。」
「但做的有点太过成功了...一直到喝完，他们还是没能感觉到味道...」
虽然夏鸣觉得，完全没有味道，对於阿尔埃达来说可能也是某种新奇的体验，但怎麽想，这都和都市意义上的美食沾不上边。
就在他思索改良方案的时候，直播间的网友，从一闪而过的视角里面看到了几张白卷。
此刻他们，明显比夏鸣更加懵逼。
【白的？也就是说那个灰色的液体没有味道？】
【7个小时，做了一杯清水？这是失败了吧？】
【提醒一下楼上，杯子里的是灰水...】
【等等，如果没有任何味道感受，那是不是反过来证明这东西拥有所有的味道。】
【不，那TM叫白开水。】
【甘，原来如此！】
【只有5个小时的时间了，夏哥不会翻车吧！】
【翻车肯定是不会翻车的，按照夏鸣的能力，就算只给他1个小时，他也能找到出路，不过就是多少分罢了。】
【不可能不晋级，最多拿不到前五。】
【那无所谓了，几把刀而已，夏哥自己的刀就足够厉害了。】
【几把刀？楼上的你对全球顶级厨刀的威力一无所知...】
就在网友们议论着夏鸣的研究时，身处评委席的阿尔埃达，也是终於遇到了一道能让他认真起来的料理。
【酵香啤酒炭烤平川乌骨羊】
从这道料理上桌，阿尔埃达的鼻腔就没有歇过一秒。
精酿酸啤发酵的味道中带有一丝腐臭，炭烤过的乌骨羊块就像一块黑色的焦炭，没有任何卖相可言。
而一旁的羊肝更是黑默的一片，像从某部电影里的下城区下水道里捞出来的黑面包。
不止是形态像，就连泡发的程度都与之有得一拼。
搭配上骚到完全无法用语言描述的气味，如果不是他看着托比一点一点的剥离羊肉，他甚至会以为这是谁蓄意报复，从他们家洗手间里舀出来一团加工制成。
但不愧是顶级老吃家，在如此恶劣的环境下，阿尔埃达竟然还能笑得出来。
「原来，平川乌骨羊还能做成这种味道啊！？」
「不是掩盖，而是肆意发挥羊肉中蕴含的尿骚味吗？逻辑与鲨鱼肉类似吧..
」
「但这个羊肝是怎麽才能泡这麽大的，不是烤的吗？还是说里面有什麽我不知道的操作。」
阿尔埃达是个正常人，骚味和臭味带来的不适也会让他有些眩晕，但好奇在这一刻将这种感官强行压下。
「鲱鱼罐头的AU（臭味指数）是8070，搭配着面包和土豆，抛开气味，能呈现咸鱼酱的质地。」
「那这道乌骨羊又能给我呈现什麽样的质地呢？」
压下反胃，阿尔埃达拿起刀叉开始处理羊肉。
切开的羊肉切面依然是一片默黑，在直播间的视角看来，怎麽都像是一块烤糊的厚面饼。
相比西餐追求的牛排鲜嫩，这块羊排毫无汁水可言。
感受着肉块内部更加剧烈的骚臭，阿尔埃达眼睛一闭，将肉块放入了嘴中。
相比剧烈，且令人作呕的骚臭味，羊肉在入口後第一时间反倒是没有什麽奇怪的味道。
应该是托比没有放置酱汁的缘故，所以羊肉舔上去只有丝丝的血味与肉味，与一开始阿尔埃达想像的咸鱼味道并不相同。
随着他开始咀嚼，羊肉的味道又猛然发生了变化。
变得平缓，柔和，但也充满了一丝乾瘪...
简单总结：白煮羊肉不加任何调料，冷却後烤了一遍，且内里没有汁水的味道。
说平淡如水倒也不至於，但一块嚼完，就像是嚼了一个卫生纸团，食之无味，弃之倒也不可惜。
这种落差让阿尔埃达有点不满，他甚至觉得，还不如让他吃到一嘴尿味，至少在猎奇指数上，还能飙升几个等级。
「如果羊肝还是这样的话，那托比可能就得为这道料理的气味付出代价了。」
想罢，阿尔埃达向羊肝伸出叉子，想要切割，可在叉子落下时，羊肝却自然分开。
「原来是已经切好的，颜色太黑了所以忽略了。」
相比没有切过的羊排，阿尔埃达觉得羊肝更像主菜，毕竟他来之前，明显发现托比耗费在羊肝上的时间比羊肉多。
随着阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。
「香味...脏器的脂肪变性香味。」
那香味像是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。
阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了「料理错判」的环境中。
「剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。」
「而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯後，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。」
「这相当於是一种「对比适应」下造成的「嗅觉麻痹」，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。
「1
作为老吃家，米奇林那些什麽声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完後做总结。
久而久之，对於现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。
这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝着这方面研究了。
「手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了...」
阿尔埃达虽然出了这麽一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。
毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加上自主微调与随着时代创新的基础职业。
能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。
它和很多行业一样，受限於都市的物理与化学，当技术陷入停滞之时，它们的发展也会不可避免的受到影响。
毕竟普通人是不可以违背且超越世俗定律的，不然他就应该被称为「超人」
了。
这也就是为什麽在交流赛上，夏鸣做华夏料理时，全球厨师会觉得他很厉害，刀工接近神技的层次。
但真正让他全球爆火，并被人视为登神的，是那场他对於「费兰」「分子料理」的破解。
因为大部分国家西餐的发展脉络，是伴随着「科学脉络」一起的，甚至於「分子料理」的基石本质上就是近代科学。
在别的国家的观众眼中，夏鸣华夏料理做得再好，也不过是在他们国家的文化底蕴里面做到了极致，评判标准能听懂，但不一定能完全理解。
可【永恒】不同，【永恒】这道料理是用技术手段违背...不，应该说是超越了当代科学。
夏鸣瞬间就从一个厨师，变成了行业顶级先驱，西斑牙分子料理界的「King
ofChefs」来了，估计都得喊声「老师好」。
这种成果，才是真正能震撼海外的食客，引起行业舆论狂潮的。
本质上，和「谭知风」是海外第一人的逻辑类似。
很多华夏厨师不是能力不够，主要是国际之间的思维差距，导致他们很难和海外的食客和研究员聊到一个桌子上去罢了。
这也是夏鸣身上最吸引阿尔埃达的特点。